Kayseri doğumlu olan Merve YURDAY Kayseri’de ilk ve orta öğrenimini tamamlamıştır. Lisans eğitimini Hacettepe Üniversitesinde Beslenme ve diyetetik bölümünde tamamlayan YURDAY eğitim sürecinde es zamanlı olarak Karatekin Üniversitesi’nde ilk ve acil yardım bölümünü bitirmiştir.
Üniversite eğitimi süresince, Hacettepe Üniversitesi Erişkin Hastanesi nutrisyon destek, poliklinik ve dahiliye bölümlerinde yetişkin beslenmesi üzerine; Hacettepe Üniversitesi İhsan Doğramacı Çocuk Hastanesi’nde çocuk beslenmesi üzerine; 75.yıl huzurevi yaşlı bakim ve rehabilitasyon merkezi ve Ankara Üniversitesi Tip Fakültesi Cebeci Hastaneleri mutfağında kurum beslenmesi üzerine; Çankaya Sağlıklı hayat merkezinde toplum beslenmesi üzerine; HMB Diyet kliniğinde ise klinik diyetisyenliği üzerine mesleki deneyimlerini edinmiştir.