Diyetisyen Cansu ARSLAN, 1992 yılında eğitimci bir ailenin kızı olarak Erzurum’da dünyaya geldi. Eğitim hayatına Kayseri’de başladı, ilköğretim ve lise öğrenimini Sivas’ta tamamladı. 2012 yılında ‘merhaba’ dediği üniversite hayatında bundan önceki eğitim hayatında olduğu gibi pek çok bilimsel, sosyal ve kültürel faaliyette yer aldı.

Sosyal yönü ve mesleğini üniversite sıralarındayken birleştiren Cansu ARSLAN,  Atatürk Üniversitesi bünyesindeki kulüplerin yönetiminde aktif rol aldı, kurucu üye olarak bulundu. Erzurum’da gerçekleşen I. ve II. Geleneksel Sağlık Çalışanı Meslek Günleri Sempozyumu’nun düzenleme komitesinde bulundu. Atina’da bulunan KEAN kuruluşunda Special MVP kapsamında blog yazarlığı yaparak üniversitesini temsil etti, ülkemize döndüğünde de bu görevine devam ettirdi. Erzurum ve Sivas’ta pek çok okulda gönüllü olarak ‘Sağlıklı Beslenme’ eğitimi verdi, yazıları birçok dergi ve sitede yayınlandı.

Lisans eğitimi boyunca ülkemizin önde gelen üniversitelerinde gerçekleşen sempozyum ve kongrelere dinleyici olarak katıldı. Sivas ve Erzurum’da birçok kurumda gönüllü ve zorunlu stajlarını tamamlayarak ‘Tıkınırcasına Yeme Bozukluğu ve Beslenme Tedavisi’ konulu bitirme semineri ile 2016 yılında Erzurum Atatürk Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden iyi bir derece ile mezun oldu.