Dyt. Safiye Sultan Saraç Aktı, Hasan Kalyoncu Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden mezun olmuştur. Görev aldığı Beslenme ve Diyet Hizmetleri’nin kapsadığı konular açısından:
1-Yönetici ( Mutfak-Mönü Planlama ISO-HACCP )
2-Eğitici ( Hasta ve ailesi, öğrenci )
-Tedavici Diyetisyenlik ( Hastalıklarda beslenme; hipertansiyon, kalp-damar hastalıkları, diyabet (şeker hastalığı ) kanser, tiroid, çocuk- ergen hastalıkları beslenmesi, İNFERTİLİTE ve emziklilik, prementruasyon, premenapoz ve menapozda beslenme, , zayıflık, obezite, diyaliz, psikiyatrik hastalıklar (anoreksia nevroza vb.), sinir hastalıkları ve sindirim sistemi hastalıklarında beslenme, otoimmun hastalıklar,sınav beslenmesi..
Değişik dönemlerde, çeşitli bilimsel araştırma,seminer, konferans, panel ve pek çok basın yayın organında yukarıdaki konularla ilgili katılımcı, dinleyici,beslenme eğitimcisi ve uygulayıcısı olarak görev aldı.